수셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Sydney, NSW, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
시드니에서 조리의 완성도와 주방 운영을 함께 책임질 수셰프(Sous Chef)를 모집합니다. 개별 주문식 레스토랑의 업무 흐름을 이해하고 조리팀을 이끌어 온 경력자를 위한 풀타임 자리입니다. 준비·서비스·마감 전반에서 팀원에게 방향을 제시하고, 많은 주문 속에서도 정확한 판단으로 음식과 서비스 수준을 유지합니다.
메뉴 개발과 원가 산정에 참여하고 판매에 필요한 재고를 예측해 발주합니다. 식재료 사용량과 폐기를 살피고 서비스 수요에 맞는 근무표를 짜며 직원의 적응과 교육을 돕습니다. HACCP와 위생 기준을 관리하면서 운영 책임자 및 상급 조리팀과 생산성·고객 경험을 개선합니다. 필요한 경력 및 자격 요건을 충족하는 적합한 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
조리팀을 지도한 방식과 메뉴 개발·원가 관리에서 맡은 책임이 드러나는 영문 CV를 준비하세요. Food Safety Supervisor certificate와 함께 Build AI CV에 수셰프의 운영 판단과 리더십을 기록하세요.
주요 업무
- 주방의 일일 성과와 업무 배치를 관리하고 준비·서비스·마감 단계에서 조리팀을 이끕니다.
- 음식의 품질·담음새·일관성을 높은 수준으로 유지합니다.
- 메뉴와 요리의 개발·개선·원가 산정을 돕고 메뉴 구상을 실행 가능한 주방 절차로 만듭니다.
- 식재료 원가·사용량·폐기·재고를 관리하고 수요 예측과 발주를 통해 운영 중단을 예방하며 공급업체와 원활한 관계를 유지합니다.
- 서비스 수요와 팀원의 역량에 맞는 실용적인 근무표를 작성합니다.
- 조리 직원을 지도·감독·격려하고 신규 직원 적응, 교육과 역량 개발을 도우며 책임감 있는 전문적인 팀 문화를 만듭니다.
- 생산성과 서비스 효율을 높일 방법을 찾고 바쁜 상황에서 신속하고 합리적으로 판단합니다.
- HACCP, 식품 안전과 위생 기준을 준수하고 조리 공간과 장비를 양호한 상태로 유지합니다.
- 접객·운영 책임자와 협력해 서비스 문제를 해결하면서 음식과 고객 응대 수준을 지킵니다.
- 식사 경험을 개선할 창의적인 의견을 내고 상급 조리 책임자의 주방 및 운영 프로젝트를 지원합니다.
지원 자격 및 조건
- Sous Chef 또는 Head Chef로서 입증 가능한 전문 경력과 탄탄한 개별 주문식 레스토랑 경력이 필요합니다.
- 단독 또는 여러 지점을 운영하는 외식·접객 사업장의 경험이 필요하며 호텔·리조트 경력은 우대합니다.
- 주방 리더십과 팀 감독 경험을 입증하고 대량 주문 시간에도 솔선수범할 수 있어야 합니다.
- 전문 주방의 시스템·업무 흐름을 충분히 이해하고 식재료 원가·재고·폐기에 관한 상업적 판단력을 갖추어야 합니다.
- 뛰어난 의사소통·인력 관리 능력과 자신 있는 의사결정 및 문제 해결 능력이 필요합니다.
- 창의적인 사고와 좋은 음식에 대한 진지한 관심이 있어야 합니다.
- 운영 및 행정 업무를 효과적으로 처리하고 체계적인 업무 관리와 세밀한 주의력을 발휘할 수 있어야 합니다.
- 식품 안전·위생·청결을 꾸준히 지키고 팀 협업에서 긍정적이고 전문적인 태도를 유지해야 합니다.
- 저녁과 주말을 포함한 순환 교대근무가 가능해야 합니다.
- 유효한 Food Safety Supervisor certificate와 유효한 운전면허가 필요합니다.
- 관련 조리 자격 및/또는 충분한 업계 경력이 필요하며 심사 과정에서 전문 경력과 자격을 증명할 수 있어야 합니다.