부주방장
비자 스폰서십
호텔·외식 · Sunshine Coast, QLD, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
주방장을 보좌하면서 직원 배치와 서비스 흐름을 이끌 부주방장을 모집합니다. 호주 퀸즐랜드주 선샤인코스트의 외식 사업장에서 일하는 풀타임 직무입니다. 주방장 부재 시 운영을 맡고 바쁜 영업 중에도 음식의 맛, 담음새와 제공량을 일정하게 유지해야 합니다.
메뉴와 계절 요리 구상에 참여하고 재고, 발주 및 식재료 비용을 살피며 불필요한 폐기량을 줄입니다. 식품 안전 절차를 지키고 성장 중인 직원들을 지도하면서 매장 관리진과 홀 직원의 업무도 조율합니다. 실제 조리와 팀 관리를 함께 수행하며 주방 운영을 지속적으로 개선하는 역할입니다.
영문 CV에는 Commercial Cookery 자격, 이끌었던 주방 팀과 대량 서비스 운영 경험을 명확하게 적어주세요. HACCP 실무를 함께 정리하면 역할에 필요한 역량을 보여주기 좋습니다. 주방 리더십 경력을 Build AI CV로 체계화하세요.
주요 업무
- 주방장의 일상 운영을 보좌하고 부재 시 주방을 책임집니다.
- 조리 준비와 서비스를 조율하며 혼잡한 영업 시간에 팀을 이끕니다.
- 직원 업무를 명확히 배분하고 수행 상황을 감독합니다.
- 음식의 품질·담음새·맛·제공량을 일정하게 관리합니다.
- 메뉴 계획과 계절 요리 개발에 참여하고 특별 메뉴 및 개선 아이디어를 제안합니다.
- 재고를 확인하고 구매·공급업체 발주를 도우며 식재료 비용과 불필요한 폐기량을 줄입니다.
- 식품 보관·준비·취급 기준과 HACCP, 식품 안전, 위생 및 산업안전 절차를 준수합니다.
- 주방 직원들을 교육·지도하고 주방의 청결·정돈 및 장비 사용 상태를 점검합니다.
- 관리진 및 홀 직원과 협력해 상호 존중과 책임감이 있는 전문적인 팀 환경을 만듭니다.
지원 자격 및 조건
- Sous Chef, Senior Chef 또는 이에 준하는 상위 주방 직무의 입증 가능한 경력이 있어야 합니다.
- Commercial Cookery 정식 자격과 탄탄한 상업 또는 외식 주방 근무 배경이 있어야 합니다.
- 주방 팀을 이끌고 감독한 경험을 입증할 수 있어야 합니다.
- 대량 주문이 몰리는 서비스를 자신 있게 운영할 수 있어야 합니다.
- 식품 준비와 담음새에 대한 실무 지식이 풍부해야 합니다.
- HACCP, 식품 위생과 식품 안전 요건을 이해해야 합니다.
- 업무 정리와 시간 관리 능력이 좋아야 합니다.
- 의사소통과 리더십이 효과적이며 서비스 압박 속에서도 침착하고 체계적으로 일할 수 있어야 합니다.
- 신뢰할 수 있고 적극적이며 실무에 직접 참여하는 태도를 갖춰야 합니다.
- 품질과 일관성을 중시하고 책임을 맡아 지속적인 개선에 참여할 의지가 있어야 합니다.
- 관련 자격과 전문 경력을 뒷받침할 증빙을 제시할 수 있어야 합니다.
- 호주 근로 자격이 있거나 고용주 후원을 받을 자격을 충족해야 합니다.