부주방장
호주 또는 뉴질랜드에 이미 체류 중인 지원자만 지원 가능
비자 스폰서십
호텔·외식 · Nelson, 뉴질랜드 · 풀타임 · 시간당 30–35 NZD · 비자: 고용주 비자 스폰서십 · 지원 대상: 호주 또는 뉴질랜드에 이미 체류 중인 지원자만 지원 가능
주방장과 나란히 주방을 운영하고 부재 시 전체 업무를 맡을 부주방장(Sous Chef)을 채용합니다. 넬슨 인근 수변의 고급 식당에서 보조 주방 운영 책임자로 일하며 주방장 겸 주방 운영 책임자에게 보고합니다. 편안한 분위기에서 높은 수준의 식사 경험을 제공하는 업장으로, 실제 의사결정과 직무 대행 권한이 있는 자리입니다.
메뉴와 특별 메뉴의 원가를 산정하고 매출총이익 목표, 식재료비 및 인건비를 예산과 맞춰 관리합니다. 직원 채용·교육·근무표와 식재료 발주, 재고 및 식품 안전도 담당합니다. 상시 고용으로 주말·공휴일을 포함해 주당 최소 30시간 근무합니다. 뉴질랜드 취업 자격이 있어야 합니다. 뉴질랜드 인증 고용주가 적합한 지원자에게 취업비자 후원을 제공할 수 있을 가능성이 있습니다.
영문 CV에서 주방 관리 경력과 메뉴 원가를 다룬 경험을 구체적으로 설명하고 관련 자격을 표시하세요. Build AI CV를 활용해 부주방장의 운영 역량을 보여주세요.
주요 업무
- 주방의 일상 운영을 맡고 Head Chef 부재 시 전반적인 책임을 대행합니다.
- 메뉴와 특별 메뉴를 기획·조리하며 필요한 매출총이익을 달성하도록 원가를 산정합니다.
- 관리자 미만 직급의 채용과 직원 교육, 근무표 편성 및 성과 관리를 담당합니다.
- 식재료비·인건비·매출총이익을 예산에 맞추고, 예산 내 발주와 공급업체 관리로 재고 정확도를 높이며 폐기를 최소화합니다.
- 식품 안전과 Food Control Plan, 문서화된 주방 운영 체계를 준수·유지합니다.
지원 자격 및 조건
- Level 5 National Diploma in Hospitality (Kitchen Management)를 보유해야 합니다.
- 주방 관리 경력이 최소 3년이어야 합니다.
- 예산 편성과 원가 산정 능력, 업무 조직 및 시간 관리 능력을 갖추어야 합니다.
- 현지 및 세계 각국의 음식·음료에 관해 탁월한 지식이 있어야 합니다.
- 이메일, Word, Excel을 포함한 IT 및 클라우드 기반 소프트웨어 활용 지식을 갖추어야 합니다.
- 뉴질랜드에서 합법적으로 일할 수 있는 자격이 있어야 합니다.