수셰프 및 총괄 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Wollongong, NSW, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
주방팀의 역량과 조리 품질을 함께 끌어갈 수셰프 및 총괄 셰프(Sous Chef and Head Chef)를 울런공에서 채용합니다. 총괄 셰프 경력자와 더 큰 책임을 맡으려는 숙련 수셰프에게 맞는 역할로, 이탈리아 요리와 피자·파스타 조리 경험을 높이 평가합니다.
준비 작업부터 음식 출고까지 팀을 조율하며 바쁜 시간에는 직접 조리에 참여합니다. 메뉴와 조리법을 개선하고 식재료 원가, 제공량, 폐기량과 재고를 관리하여 주방 성과를 살핍니다. 직원 교육과 근무 계획을 돕고 홀 직원 및 경영진과 협력하며 존중과 책임감을 바탕으로 한 팀 문화를 만듭니다.
적임자에게 비자 후원이 가능하며, 필요한 자격 요건 충족 여부에 따라 검토합니다.
영문 CV에 주방을 이끈 범위와 원가 관리 사례, 전문 요리 분야를 구체적으로 적으세요. Build AI CV로 주방 리더십을 설명하는 지원서를 구성하세요.
주요 업무
- 주방 운영과 서비스 진행을 총괄하고 필요할 때 현장을 지휘합니다.
- 맛·담음새·일관성의 기준을 설정하고 준비와 서비스를 팀 전체에 맞춰 조율합니다.
- 셰프·조리사·후배 직원을 지도하고 동기를 부여하며 준비 방법, 조리법과 주방 기준을 교육합니다.
- 주문이 몰릴 때 조리 라인이나 음식 출고 지점에서 직접 업무를 수행합니다.
- 메뉴, 조리법, 특별 요리 및 계절 요리를 개발하고 수정합니다.
- 제공량·식재료 원가·폐기량·주방 수익성을 관리하며 발주, 재고 순환, 재고 조사와 공급업체 조율을 감독합니다.
- 근무표와 인력 계획 수립을 지원합니다.
- 정돈된 주방에서 식품 안전·위생·작업 기준을 유지하고 동선 및 업무 효율 개선점을 찾습니다.
- 경영진의 주방 계획과 운영 판단을 지원하며 홀 직원 및 경영진과 긴밀히 협업합니다.
- 서로 존중하고 긍정적으로 일하며 성과를 추구하는 팀 분위기를 조성합니다.
지원 자격 및 조건
- Head Chef, Sous Chef 또는 선임 조리 직무 경력을 입증해야 합니다.
- 주방팀을 이끌고 성장시킨 역량을 보여줄 수 있어야 하며, 음식 품질과 일관성을 지키려는 확고한 태도가 필요합니다.
- 빠르게 운영되는 전문 주방에서 능숙하게 일하며 식재료 원가·재고·폐기량 관리를 충분히 이해해야 합니다.
- 식품 안전과 위생 지식이 탄탄해야 합니다.
- 팀 리더십과 소통 능력이 뛰어나고 체계적이며 신뢰할 수 있는 전문적인 업무 태도를 갖추어야 합니다.
- 주말 및 순환 근무표에 유연하게 대응할 수 있어야 합니다.
- 이탈리아 요리 경험을 높이 평가하며 피자와 파스타 조리 경험도 크게 우대합니다.
- 관련 조리 자격 또는 이에 상응하는 업계 실무 경력이 있으면 유리합니다.