인도 요리 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Mackay, QLD, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
커리와 탄두리 조리에 익숙한 인도 요리 셰프(Indian Cuisine Chef)를 호주 매카이에서 모집합니다. 커리 셰프·조리사, 탄두리 셰프·조리사와 인도 요리 수셰프를 위한 풀타임 상시직으로, 바쁜 주방에서 정통 조리법과 일정한 음식 품질을 지키는 역할입니다.
커리와 소스, 빵, 쌀 요리부터 전채와 디저트까지 메뉴를 조리하고 필요에 따라 탄두르 오븐을 운용합니다. 음식의 맛과 담음새, 재료의 신선도와 보관 온도를 점검하며 관리진과 일별·주별 생산 계획을 맞춥니다. 원가와 재고를 관리하고 후배 직원을 지도하는 일도 포함됩니다. 호주 비자 요건을 충족하는 적합한 자격의 해외 지원자에게 고용주 후원이 제공됩니다.
자신 있는 인도 요리와 탄두르 운용, 주방 지도 경력을 영문 CV에 담으세요. 인도 요리 경력을 Build AI CV에서 영문으로 정리하세요.
주요 업무
- 정통 조리법으로 인도 커리, 탄두리 요리, 소스, 빵, 쌀 요리, 전채 및 디저트를 준비하며 메뉴에 필요한 탄두르 오븐을 운용·관리합니다.
- 정해진 조리법, 분량과 담음새 기준에 따라 요리를 완성하고 조리·플레이팅 과정을 살펴 맛과 품질의 일관성을 유지합니다.
- 식재료비와 인건비를 고려한 메뉴 계획에 참여합니다.
- 적정 재고를 유지하고 식재료 폐기를 줄입니다.
- 사용 전 재료의 신선도를 검사하고 식품을 적정 온도로 관리되는 시설에 안전하게 보관합니다.
- 위생·청결·안전 기준을 지키며 주방 설비와 모든 작업 구역을 깨끗하게 관리합니다.
- 필요할 때 후배 조리 직원을 감독하고 교육하며 업무를 지원합니다.
- 음식 품질 관련 문제와 고객 의견에 전문적으로 대응합니다.
- 관리진과 일별·주별 주방 생산을 계획하고 시간과 작업 순서를 관리해 빠르게 돌아가는 상업용 주방에서 효율적으로 일합니다.
지원 자격 및 조건
- 정통 인도 요리 조리 경력이 최소 3년이어야 합니다.
- Indian Curry Chef, Tandoori Chef, Indian Cook 또는 Sous Chef로 근무한 이력이 필요합니다.
- 직무에 적합한 Commercial Cookery 또는 Hospitality 자격이 필요합니다.
- 전통 인도 조리 기법과 정통 조리법을 능숙하게 다룰 수 있어야 합니다.
- 우수한 업무 조직력과 의사소통 능력, 바쁘고 조리량이 많은 주방에서 일할 체력이 필요합니다.
- 식품 안전, 위생 및 산업안전보건 기준을 철저히 지켜야 합니다.
- 필요에 따라 후배 주방 직원을 감독하고 교육할 수 있어야 합니다.
- 해외 지원자는 기술심사(skills assessment) 적합 판정이 필수이며, IELTS 각 영역 5.5 또는 6.0점이나 이에 상응하는 PTE 점수가 필요합니다.