총괄 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Sydney, NSW, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
시드니 신규 외식 매장의 주방을 처음부터 구축할 총괄 셰프를 찾습니다. 주방 인력을 채용하고 교육하는 일부터 메뉴 구상과 운영 기준 수립까지 맡으며 개업 후 서비스도 이끕니다. 20명을 초과하는 주방 팀을 구성하고, 많은 주문을 처리하면서도 음식의 맛과 담음새를 일정하게 유지해야 합니다.
메뉴의 사업성을 검토하고 식재료비, 인건비 및 구매 지출을 관리합니다. 재고와 폐기량을 살피고 지역 공급업체와 관계를 구축하며 매장 운영진과 서비스 성과를 점검합니다. 최종 선발된 지원자가 관련 자격을 충족하면 고용주 후원이 가능합니다.
영문 CV에 주방 팀 운영, 메뉴 원가 산정과 개업 준비에서 맡은 역할을 구분해 적으세요. 조리 자격과 검증 가능한 관리 경험을 중심으로 Build AI CV로 총괄 셰프 경력을 설계하세요.
주요 업무
- 개업 준비부터 이후 영업까지 주방 운영 전반을 총괄합니다.
- 20명을 초과하는 주방 인력을 채용하고 교육·감독하며 역량을 개발합니다.
- 많은 주문을 처리하는 서비스를 이끌며 음식 품질과 플레이팅 기준을 유지합니다.
- 사업성이 있는 메뉴를 설계하고 식재료비, 인건비 및 구매 비용을 통제합니다.
- 재고 수준을 관리하고 낭비를 줄이며 지역 공급업체와 업무 관계를 구축합니다.
- 효율적인 주방 운영 체계를 마련하고 HACCP, 식품 안전 및 WHS 요건을 준수합니다.
- 매장 운영진과 긴밀히 협력해 서비스 성과를 추적하고 주방 운영을 지속적으로 개선합니다.
지원 자격 및 조건
- Head Chef 또는 선임 셰프 직책의 경력이 필요합니다.
- 대규모 또는 주문량이 많은 주방을 이끈 경력이 2–3년이어야 합니다.
- 20+ 주방 직원을 관리한 역량을 입증할 수 있어야 합니다.
- 관련 상업 조리 자격을 갖춰야 합니다.
- 메뉴 기획과 식재료 원가 산정 경험을 입증할 수 있어야 하며 사업 운영과 재무에 대한 이해가 충분해야 합니다.
- 직원 지도와 역량 개발 능력을 입증할 수 있어야 합니다.
- 의사소통과 의사결정 능력이 뛰어나야 합니다.
- HACCP 및 식품 안전 요건을 충분히 이해해야 합니다.
- 전문 경력을 검증 가능한 형태로 제시할 수 있어야 합니다.
- 외식·접객 분야의 전문적인 기준을 준수할 의지가 있어야 합니다.