총괄 셰프 또는 수석 부주방장
호주 또는 뉴질랜드에 이미 체류 중인 지원자만 지원 가능
비자 스폰서십
호텔·외식 · Bunbury, WA, 호주 · 풀타임 · 연간 100,000–110,000 AUD · 비자: 고용주 비자 스폰서십 · 지원 대상: 호주 또는 뉴질랜드에 이미 체류 중인 지원자만 지원 가능
호주 서호주 번버리의 호텔 주방을 이끌 총괄 셰프 또는 수석 부주방장(Head Chef / Senior Sous Chef)을 찾습니다. 연중 운영하는 호텔 2곳 중 한 주방을 맡으며, 신선한 지역 식재료를 활용한 현대 호주식 펍 요리와 이탈리아식 요리를 선보입니다. 호텔은 현지 주민과 방문객을 대상으로 객실, 레스토랑과 바를 운영합니다.
경력·기술·진로 목표에 따라 직급이 정해집니다. 처음에는 경영진의 교육과 업무 지도를 받은 뒤 주방 책임을 점차 넓히며 메뉴 개발과 운영 개선에 참여합니다. 연봉제 풀타임으로 주 38시간의 통상 근로와 해당 시 합리적인 추가 근로가 적용됩니다.
현재 호주에 거주하며 유효한 근로 자격을 가진 지원자를 대상으로 합니다. 그룹에서 현재 10명이 넘는 직원에게 적용하고 있는 고용주 후원은 적합한 지원자에 대해 향후 검토될 수 있으며, 신청 적격성·사업상 필요·관련 이민 규정을 충족해야 합니다.
영문 CV에 다문화 주방팀을 이끈 경험과 식재료 원가 통제 실적을 정리하세요. Build AI CV에 주방 리더십을 구체적으로 담으세요.
주요 업무
- 매일의 주방 운영을 지휘·관리해 효율적이고 일관된 서비스를 제공합니다.
- 주방 직원을 감독·교육·육성하며 긍정적이고 생산적인 업무 환경을 만듭니다.
- 음식의 품질, 담음새와 일관성을 높은 수준으로 유지합니다.
- 식재료 원가, 제공량, 재고와 폐기량을 관리하고 발주·공급업체 관계·재고 운영을 총괄합니다.
- 식품 안전, 위생 및 작업장 보건·안전 기준을 준수하도록 관리합니다.
- 호텔 경영진과 협력해 주방의 성과·생산성·수익성을 개선합니다.
- 주방 정돈과 청결, 장비 관리 및 운영 기준을 책임집니다.
지원 자격 및 조건
- 상업용 주방의 전문 조리 경력이 최소 5년이어야 하며, 감독직 또는 주방 리더 직책을 맡은 경험이 필요합니다.
- 뛰어난 조리 기술과 바쁜 서비스를 자신 있게 운영할 수 있는 역량이 필요합니다.
- 현대 호주 요리, 펍 식사 및/또는 이탈리아 요리 경험이 있어야 합니다.
- 식재료 원가 산정, 재고 통제와 주방 구성·운영을 확실히 이해해야 합니다.
- 다문화 팀을 이끌고 동기를 부여하며 구성원의 성장을 도울 수 있어야 합니다.
- 원활한 의사소통과 전문적이고 신뢰할 수 있는 업무 태도가 필요합니다.
- 유연성과 주도성, 외식·호텔 업무에 대한 진지한 열정이 필요합니다.
- 정규 조리 자격은 높은 우대 대상이며, 탄탄한 실무 경험과 입증된 리더십도 동등하게 중요합니다.