총괄 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Brisbane, QLD, 호주 · 풀타임 · 연간 85,000–100,000 AUD · 비자: 고용주 비자 스폰서십
브리즈번 호텔의 비스트로와 바 메뉴, 확대되는 행사 케이터링을 함께 이끌 총괄 셰프를 채용합니다. 주방 관리자를 겸하며 메뉴 구성부터 조리팀 운영까지 책임지는 풀타임 직무입니다. 일상적인 식사 서비스 외에도 대규모 축하 행사, 스포츠 관련 오찬과 자선 행사의 식사를 준비합니다.
음식의 품질과 일관된 플레이팅을 유지하면서 식재료비와 인건비, 재고 및 폐기를 예산 안에서 관리해야 합니다. 행사팀과 준비·인력·제공 시간을 맞추고, 바쁜 서비스 중에도 직접 조리에 참여하며 차분한 주방 운영을 이끕니다. 조리사와 주방 보조 인력의 역량을 키우는 일도 맡습니다. 적합한 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
영문 CV에 호텔 주방 운영과 대형 연회 진행, 메뉴 원가 관리 경력을 명확히 적으세요. 호텔 주방 총괄 경험을 Build AI CV로 보여 주세요.
주요 업무
- 조리사와 주방 보조 인력을 이끌고 지도·육성하며 긍정적이고 전문적인 주방 문화를 조성합니다.
- 비스트로·바·행사에 맞는 현대 호주식 메뉴를 개발하고 원가를 산정하며 일관된 음식 표현을 유지합니다.
- 행사 케이터링을 계획·진행하고 행사 담당팀과 준비 작업, 인력 및 서비스 시점을 조율합니다.
- 합의된 예산에 맞춰 구매·재고·식재료비·주방 인건비·폐기를 관리합니다.
- 식품 안전·위생·알레르기 유발물질·WHS 기준을 엄격히 지키고, 서비스에 직접 참여하면서 압박 속에서도 주방을 정돈하고 안정적으로 운영합니다.
지원 자격 및 조건
- Head Chef 또는 Kitchen Manager 경력과 함께 호텔 다이닝 및 대량 행사·연회 운영 경험이 풍부해야 합니다.
- 조리 실력과 건전한 재무 판단력을 갖추고, 바쁜 식사 서비스와 대규모 행사를 병행할 수 있어야 합니다.
- 명확한 의사소통, 실무 중심의 접근 방식과 팀원 육성에 대한 의지가 필요합니다.
- Certificate III in Commercial Cookery와 Food Safety Supervisor certification을 보유해야 합니다.