총괄 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Brisbane, QLD, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
브리즈번의 캐주얼 다이닝 주방에서 일상 운영과 조리팀을 책임질 총괄 셰프(Head Chef)를 채용합니다. 주문이 몰리는 서비스에서도 음식의 품질과 일관성을 유지하고, 직원들이 각자의 역할을 수행하도록 이끄는 풀타임 자리입니다.
다양한 조리법으로 요리를 만들고 감독하며, 제공량과 생산 기준을 관리합니다. 식재료 준비·보관·발주와 재고를 살피고 식품 안전 및 HACCP 기준을 적용합니다. 새로운 메뉴에 의견을 내는 한편, 준비와 서비스 과정에서 팀을 교육하고 책임감 있게 협력하는 주방 문화를 조성합니다. 저녁과 주말, 공휴일이 포함된 근무표에 유연하게 대응해야 합니다.
관련 요건을 충족하는 적격 지원자에게 후원이 가능할 수 있습니다.
주방 지휘 경험과 조리 자격, HACCP 실무를 영문 CV에 담고 연락 가능한 전문 추천인을 정리하세요. 총괄 셰프로 쌓은 실무를 Build AI CV에 담으세요.
주요 업무
- 일일 주방 활동을 이끌고 조율하여 분주한 캐주얼 다이닝 환경의 업무 흐름을 효율적으로 유지합니다.
- 준비 및 서비스 중 주방팀을 지원하고 지도·교육합니다.
- 음식 품질과 일관성, 담음새를 높은 수준으로 관리하고 제공량 및 생산 기준을 점검합니다.
- 다양한 조리 기법을 사용하여 요리를 만들고 조리 과정을 감독합니다.
- 식재료 준비, 재고 수준, 보관 및 발주를 관리합니다.
- 식품 안전·위생·HACCP 요건을 충족하며 주방을 청결하고 체계적으로 유지합니다.
- 메뉴 개발과 새로운 요리에 의견을 제시하고 긍정적이며 책임감 있고 성과를 내는 팀 문화를 만듭니다.
- 저녁·주말·공휴일을 포함한 근무표에 유연하게 참여합니다.
지원 자격 및 조건
- Certificate III 또는 Certificate IV in Commercial Cookery, 또는 이에 상응하는 인정 자격이 필요합니다.
- 상업용 주방의 관련 경력이 최소 3–5년이어야 하며, Head Chef 또는 선임 Sous Chef로 약 1–2년 일한 경험이 있어야 합니다.
- 전문 주방팀을 이끌고 조율할 수 있음을 입증해야 합니다.
- 현대적인 조리 기법과 다양한 요리 스타일에 대한 탄탄한 지식이 필요하며, 바쁜 서비스 환경에서도 일관된 결과를 낸 실적이 있어야 합니다.
- 리더십, 의사소통 및 업무 조직 능력이 충분해야 합니다.
- 식품 안전 법규와 HACCP 절차를 잘 이해해야 합니다.
- 전문적인 외양과 높은 행동 기준을 유지해야 합니다.
- 주 7일에 걸친 근무표에 유연하게 참여할 수 있어야 합니다.
- 최신 CV와 연락 가능한 전문 추천인을 제시할 수 있어야 하며, 신원·자격·관련 고용 이력을 뒷받침하는 신뢰할 수 있는 정보도 제공해야 합니다.