총괄 셰프 및 조리사
비자 스폰서십
호텔·외식 · Ballarat, VIC, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
발라랏에서 새로 문을 여는 이탈리아풍 레스토랑이 주방을 이끌 총괄 셰프와 조리사(Head Chef and Cook)를 모집합니다. 셰프와 주방 보조 인력도 함께 구성하는 풀타임 채용으로, 지원하는 역할에 맞는 실무 능력과 확인 가능한 경력이 중요합니다. 총괄 셰프는 주방 기준을 세우고 메뉴의 방향을 잡는 역할을 맡습니다.
이탈리아 및 유럽풍 요리의 맛과 담음새를 유지하면서 준비 작업, 발주와 재고, 식재료 원가를 관리합니다. 선임 직무에서는 인력 배치와 팀원 지도, 경영진과의 소통도 함께 챙깁니다. 기술과 경력 및 적용되는 비자 요건을 충족하는 적격 지원자에게 고용주 후원이 가능할 수 있습니다.
영문 CV는 지원 직급에 맞춰 구성하세요. 총괄 셰프라면 이끌었던 주방과 메뉴 운영을, 조리사와 보조 직무라면 맡았던 작업 구역을 구체적으로 적으세요. 주방 내 역할을 Build AI CV로 선명하게 정리하세요.
주요 업무
- 주방 운영과 팀의 업무를 이끌고 조율하며 인력 배치를 효율적으로 계획합니다.
- 이탈리아·유럽풍 요리를 조리하고 담아내며 접시마다 맛과 품질, 표현 수준을 일정하게 유지합니다.
- 메뉴와 조리법, 특별 메뉴 및 계절 요리 개발에 참여합니다.
- 재료 준비와 구매, 발주, 재고 순환을 관리하고 재고량과 식재료 원가, 주방 자원 사용을 점검합니다.
- 주방 팀원을 교육하고 지도·지원하며 정확하고 일관된 작업 절차를 유지합니다.
- 식품 안전과 위생, 작업장 기준을 준수하고 주방을 청결하며 안전하게 정돈합니다.
- 바쁜 서비스 시간에도 효율적으로 일하며 주방과 경영진 사이의 의사소통을 원활하게 합니다.
- 팀워크와 전문성을 바탕으로 긍정적인 주방 문화를 만드는 데 기여합니다.
지원 자격 및 조건
- 관련 상업용 주방 경력이 있으며 이를 확인할 수 있어야 하고, 조리 기술과 전문 경력을 입증할 수 있어야 합니다.
- 총괄 셰프(Head Chef) 지원자는 선임 셰프 또는 Head Chef 경력이 최소 3년 있어야 합니다.
- 그 밖의 직무 지원자는 셰프(Chef), 조리사(Cook) 또는 주방 보조(Kitchen Hand)로 일한 경험이 필요합니다.
- 이탈리아 또는 현대 유럽 요리 경력을 높이 평가하며, 관련 조리 자격이나 인정되는 기술직 교육 이수 경력은 우대합니다.
- 선임 직무에는 우수한 리더십과 의사소통 능력이 필요하고 식재료 원가 계산, 발주, 재고 통제 및 주방 운영 지식을 갖추어야 합니다.
- 식품 안전과 위생을 확실히 이해하며 빠르게 돌아가는 주방에서도 높은 기준을 유지할 수 있어야 합니다.
- 신뢰할 수 있고 체계적이며 전문적인 태도, 주방 팀워크 및 저녁·주말을 포함한 필수 외식업 근무조에 참여할 수 있는 일정 여건이 필요합니다.