헤드셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Albany, WA, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
주방의 음식과 인력, 원가를 함께 책임질 헤드셰프(Head Chef)를 호주 올버니의 오랜 외식 업장에서 모집합니다. 조리 실력과 함께 운영·재무 판단이 필요한 선임 풀타임 직무입니다. 매 영업 시간의 서비스 성과를 살피고 조리팀을 이끌며 음식의 일관된 품질과 안전한 작업을 관리합니다.
표준 레시피와 업무 절차를 정비하고, 구매·발주와 공급업체 관계부터 재고 순환까지 주방 체계를 운영합니다. 식재료비와 인건비, 예산 목표를 점검하면서 계절 메뉴를 발전시키는 역할입니다. 직원 채용과 적응, 교육과 평가에도 참여해 조리팀의 역량을 키우고 메뉴 방향과 운영 개선에 의견을 보탭니다.
적합한 해외 지원자는 고용주 후원 자격에 해당할 수 있습니다.
영문 CV에는 이끌었던 주방 규모와 원가 관리, 직접 구축한 운영 절차를 구체적으로 기술하세요. 주방 운영 성과를 중심으로 Build AI CV에서 경력을 구성하세요.
주요 업무
- 주방의 일상 운영을 총괄하고 모든 영업 시간의 서비스 성과와 일일 인력 배치를 관리합니다.
- 조리팀을 이끌고 음식 생산의 일관성, 정량 배식과 담음새를 점검합니다.
- 효율적인 주방 체계와 표준 레시피, 운영 절차를 개발합니다.
- 구매와 공급업체 관계, 재고 수준·순환 및 발주 업무를 관리합니다.
- 식재료비와 주방 인건비를 통제하고 폐기를 줄이며 예산과 재무 목표를 추적합니다.
- 메뉴와 계절별 요리를 개발·개선합니다.
- 직원을 교육·지도하고 신규 직원 채용과 적응을 지원하며 근무 성과 평가와 역량 개발 면담을 진행합니다.
- 식품 안전과 HACCP 요건을 충족하고 작업장 보건·안전 기준을 유지합니다.
지원 자격 및 조건
- Head Chef 또는 Senior Sous Chef로서의 검증된 경력이 있어야 합니다.
- 바쁜 레스토랑 주방을 운영한 경험이 필요합니다.
- 운영·재무 관리 역량과 식재료비·주방 인건비를 통제해 온 경험을 입증할 수 있어야 합니다.
- 팀을 이끌고 직원을 효과적으로 관리할 수 있어야 합니다.
- 주방 체계를 개발하고 실제 운영에 도입한 경험이 필요합니다.
- 공급업체 관리와 구매 업무를 자신 있게 수행할 수 있어야 합니다.
- 식품 안전과 HACCP 원칙을 매우 잘 이해해야 합니다.
- 현대 호주 요리에 대한 이해가 깊고 품질과 사업성을 갖춘 메뉴를 개발할 수 있어야 합니다.
- 문제 해결 능력이 뛰어나야 합니다.
- 업무를 체계적으로 정리하고 명확히 소통하며 압박 속에서도 높은 기준을 유지할 수 있어야 합니다.