제빵 책임자
비자 스폰서십
호텔·외식 · Perth, WA, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
천연 발효빵의 완성도와 생산팀의 작업 흐름을 함께 책임지는 제빵 책임자(Head Baker)를 모집합니다. 호주 퍼스의 수제 베이커리에서 근무하는 풀타임 직무입니다. 오랜 발효 과정과 전통적인 제빵 기법을 이해하고, 직접 빵을 만들면서 동료 제빵사들의 역량을 이끌어야 합니다.
반죽의 배합부터 발효, 성형, 최종 발효와 굽기까지 생산 전반을 살피며 팀과 함께 각 생산 구역을 순환합니다. 생산량을 맞추면서 수제품의 품질을 유지하고, 위생 관리와 재료 발주, 작업 일정과 근무표도 조율합니다. 계절 제품 개발에 아이디어를 보태는 일도 포함됩니다. 채용 평가를 성공적으로 마친 지원자에게는 고용주 후원 기회가 제공됩니다.
영문 CV에는 다뤄 온 발효종과 빵의 종류, 생산 계획 및 팀 지도 경험을 구체적으로 적으세요. 수제 제빵 경력을 Build AI CV로 정리하세요.
주요 업무
- 수제 빵 생산팀의 일일 작업을 지휘하고, 높은 품질을 유지하면서 생산 목표를 달성합니다.
- 천연 발효 사워도우와 효모를 사용하는 수제 빵을 만들고 반죽 준비, 발효, 성형, 최종 발효, 굽기 및 오븐 운용을 관리합니다.
- 팀과 함께 모든 생산 구역을 순환하며 제빵사들을 지도하고 역량 개발을 돕습니다.
- 식품 안전, 위생 및 품질 보증 기준을 엄격하게 지킵니다.
- 원재료 재고와 발주를 관리하고 생산 일정 및 직원 근무표를 작성합니다.
- 생산 책임자들과 작업 흐름을 조정하여 효율을 높입니다.
- 계절 제품과 새로운 제빵 아이디어를 제안하고 수제 제품의 품질을 일관되게 유지합니다.
지원 자격 및 조건
- 전문 수제 베이커리에서 쌓은 경력을 입증할 수 있어야 합니다.
- 천연 발효빵과 효모빵 생산에 관한 깊은 지식과 반죽 수분율, 발효 및 수제 제빵 기법에 대한 뛰어난 이해가 필요합니다.
- 베이커리 팀을 이끌거나 감독 또는 지도한 경험이 있어야 합니다.
- 통곡물 빵과 특수 빵을 자신 있게 생산할 수 있어야 합니다.
- 뛰어난 업무 정리 및 생산 계획 능력과 재고 관리·원재료 발주 실무 경험이 필요합니다.
- 직원 근무표를 작성하고 일상 운영을 조율할 수 있어야 합니다.
- 창의적인 사고를 갖추고 제품 개발에 관심이 있어야 합니다.
- 뛰어난 의사소통 및 협업 능력과 고품질 수제 제빵 제품을 만들려는 책임감이 필요합니다.