레스토랑 총괄 매니저
비자 스폰서십
호텔·외식 · Sydney, NSW, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
새로 문을 연 호주 시드니의 고급 이탈리안 레스토랑에서 운영 체계를 세울 총괄 매니저를 모집합니다. General Manager로서 개점 준비와 운영 준비상태 점검, 오프닝팀 채용, 홀의 조직·동선 설계와 업무 절차 수립을 책임집니다. 기존 매장의 일상을 관리한 경력에 더해 업장을 출범시키고 이끌어온 실제 성과를 확인합니다.
홀·바 팀의 일상 서비스를 직접 이끌며 근무표, 인력 배치와 인건비를 관리합니다. 와인·증류주·칵테일 구성과 원가, 가격·마진을 살피고 구매 및 공급업체 협상까지 담당합니다. 서비스 품질과 고객 경험을 점검하며 운영상 문제를 개선하고, 적합한 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
영문 CV에서 운영한 업장과 개점 실적, 이끈 팀의 규모 및 음료 부문 손익 관리 경험을 구체적으로 제시하세요. RSA 관련 역량도 담아 Build AI CV로 레스토랑 총괄 운영 경력을 구성하세요.
주요 업무
- 개점 전 준비를 주도하고 업장의 운영 준비상태를 확인합니다.
- 고객 응대 공간인 FOH의 조직, 홀 배치와 서비스 동선을 설계합니다.
- 성과를 낼 오프닝팀을 채용·구성하고 직원 면접, 입문 교육, 직무 훈련과 역량 개발을 맡습니다.
- 서비스 기대 수준과 성과 기준을 명확히 정하고 SOPs 및 일상 업무 절차를 만듭니다.
- 업장 전반의 개점·마감 시스템과 POS 및 운영 시스템을 관리합니다.
- 규모 있는 FOH·바 팀을 이끌며 근무표와 인력 배치를 조정하고 인건비 및 생산성을 목표에 맞춰 관리합니다.
- 고급 와인·증류주·칵테일 서비스를 총괄하고 음료 원가, 매출총이익인 GP, 가격과 마진을 관리합니다.
- 구매와 공급업체 관계를 관리하고 사업 성과에 도움이 되는 조건을 협상합니다.
- 서비스 품질, 고객 경험과 업장 전반의 실적을 살핍니다.
- 주류의 책임 있는 서비스인 RSA, 작업장 보건·안전인 WHS 및 레스토랑 규정 준수 요건을 관리합니다.
- 운영상 부족한 부분을 찾아 실효성 있는 개선책을 도입합니다.
- 매니저와 직원을 지도해 일관된 서비스 문화를 만들고 영업 현장에 직접 참여하면서 수익성과 운영을 함께 감독합니다.
지원 자격 및 조건
- 레스토랑 또는 외식·접객 분야의 고위 관리직으로 탄탄한 실적을 갖추어야 합니다.
- 고급 레스토랑 또는 고객이 많은 업장을 관리한 경력이 있어야 합니다.
- 새 업장을 개점·설립한 경험이 있고, 관리·출범 또는 운영을 주도했던 업장 이력을 확인할 수 있어야 합니다.
- 규모 있는 FOH 및 바 팀을 이끈 경력과 채용·직원 교육·리더십 경험을 갖추어야 합니다.
- 레스토랑 홀 운영을 실무적으로 이해해야 합니다.
- 와인, 증류주, 칵테일 및 음료 서비스에 대한 지식이 풍부해야 합니다.
- 음료 GP, 원가 계산, 가격과 마진을 관리한 경험이 있어야 합니다.
- 근무표, 인력 예산과 직원 인건비를 관리한 실무 경험이 있어야 합니다.
- POS 및 레스토랑 관리 플랫폼 경험과 구매·공급업체 협상 경험이 있어야 합니다.
- RSA, WHS와 레스토랑 규정 준수를 충분히 이해해야 합니다.
- 처음부터 시스템과 절차를 구축할 수 있어야 하며 사업 감각과 운영 의사결정 역량을 갖추어야 합니다.
- 신뢰할 수 있는 경력 이력으로 기존 외식·접객 분야의 리더십을 입증할 수 있어야 합니다.