일식 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Melbourne, VIC, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
멜버른에서 초밥과 사시미, 일식 온요리의 조리 경험을 살릴 셰프(Chef)를 채용합니다. 식재료를 고르고 손질하는 단계부터 음식의 분량과 담음새를 맞추는 과정까지 직접 담당하는 풀타임 직무입니다. 해산물을 다루는 숙련도와 정확한 칼 사용, 바쁜 영업에도 흔들리지 않는 조리 품질이 중요합니다.
냉조리 구역을 준비하는 일과 그릴·튀김·팬·야키토리 조리를 함께 수행합니다. 영업 전에 재료 준비를 끝내고 식품의 보관과 재고 순환을 관리하며, 동료와 주문 처리 흐름을 맞춥니다. 필요한 구역으로 옮겨 일하면서 청결과 위생 기준도 지켜야 합니다. 자격 요건을 충족하는 해외 지원자는 Skills in Demand visa (subclass 482)를 통한 고용주 후원이 검토될 수 있습니다.
영문 CV에는 직접 담당한 일식 메뉴와 해산물 손질 범위를 구체적으로 적으세요. 초밥·사시미·온요리 경험을 구분하면 강점을 설명하기 좋습니다. Build AI CV에서 일식 조리 경력을 체계적으로 소개하세요.
주요 업무
- 일식 고유의 조리 방식에 맞춰 음식을 만들고 맛·품질·담음새와 분량을 일정하게 유지합니다.
- 전문적인 칼 사용으로 초밥과 사시미를 준비하고 해산물 손질 및 냉조리 구역의 사전 준비를 마칩니다.
- 그릴, 튀김기, 팬과 야키토리 구역에서 일식 온요리를 조리합니다.
- 상업용 주방 기준에 맞게 재료를 선택·손질·취급하고 영업 시작 전에 필요한 준비를 완료합니다.
- 식재료를 올바르게 보관하고 신선도를 확인하며 재고를 순환 사용합니다.
- 식품 안전·위생·소독 규정을 준수하고 준비 및 조리 공간을 깨끗하고 정돈된 상태로 유지합니다.
- 주문량이 많은 시간에도 정확하고 효율적으로 일하며 다른 주방 직원과 서비스 흐름을 맞춥니다.
- 필요에 따라 담당 구역을 바꾸고 일상적인 주방 운영을 지원하며 절도와 세심함을 갖춰 전문 기준을 지킵니다.
지원 자격 및 조건
- 일본 요리(일식)의 전문 조리 경력이 최소 3년 있어야 합니다.
- 일식당, 초밥 전문점, 이자카야 또는 이에 준하는 상업용 주방에서 근무한 이력이 있어야 합니다.
- 초밥, 사시미 또는 일식 온요리의 실무 능력과 해당 직무에 맞는 실제 조리 경험을 입증할 수 있어야 합니다.
- 숙련된 칼 사용 능력과 해산물 취급 경험이 필요합니다.
- 빠르게 운영되는 전문 주방에서 일한 경험이 있으며 바쁜 영업 중에도 품질과 일관성을 유지할 수 있어야 합니다.
- 식품 안전, 위생 및 전문 주방의 업무 관행을 잘 이해해야 합니다.
- 신뢰성과 시간 엄수, 전문적인 업무 태도를 갖추고 주방 팀 안에서 원활하게 소통할 수 있어야 합니다.
- 제한 없는 호주 근로 자격을 가진 지원자의 지원도 권장합니다.
- 전문 경력과 조리 기술을 뒷받침하는 적절한 증빙을 제출할 수 있어야 합니다.
- 호주에서 안정적으로 근무하고 지속적으로 전문성을 개발하려는 의지가 필요합니다.