섹션 셰프 / 부주방장
비자 스폰서십
호텔·외식 · Sydney, NSW, 호주 · 풀타임 · 연간 70,000–75,000 AUD · 비자: 고용주 비자 스폰서십
여러 조리 구역과 음식 출고를 책임질 섹션 셰프 / 부주방장(Chef de Partie / Sous Chef)을 찾습니다. 호주 시드니 도심 가장자리의 외식 구역에서 성장 중인 여러 식당 가운데 단품 주문형 캐주얼 파인다이닝 레스토랑에서 근무합니다. 캐주얼과 풀타임 자리가 있으며 즉시 근무를 시작할 수 있습니다.
Executive Chef에게 직접 보고하면서 일상적인 레스토랑 운영에 깊이 참여합니다. 분량과 폐기량을 관리하고 발주·입고·재고조사 체계를 활용하며 음식 생산이 일정하게 이어지도록 조율합니다. 동료 조리사를 지도·지원하고 상급자와 소통하며 행정 업무도 맡습니다. 조리 역량을 쌓고 빠른 성장을 원하는 셰프에게 맞는 역할입니다.
필요한 경우 적합한 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
담당했던 조리 구역과 단품 메뉴 교육, 발주·재고조사 경험을 영문 CV에 담으세요. Build AI CV로 섹션 운영 경험을 보여 주세요.
주요 업무
- 서비스 중 여러 조리 구역과 음식 출고를 지휘합니다.
- 제공 분량과 폐기량을 조절합니다.
- 발주·입고 시스템을 사용하고 재고조사에 참여하며 식재료 구매·수령·보관을 효과적으로 관리합니다.
- 음식 생산이 일관되고 원활하게 이어지도록 합니다.
- 작업 구역을 청결하게 유지합니다.
- 다른 주방 직원을 지도·지원·감독합니다.
- 일반 행정 업무를 처리하고 상급 직원과 필요한 내용을 공유합니다.
- 요구되는 품질·수량·안전 기준에 맞춰 음식을 생산·준비하고 손님 기대를 뛰어넘는 서비스 수준을 독려합니다.
지원 자격 및 조건
- 관련 분야 경력이 2-4년이어야 합니다.
- 해당 분야의 à la carte 레스토랑에서 교육받은 이력이 필요합니다.
- 프랑스 또는 이탈리아 요리 경력은 우대합니다.
- 발주·입고·재고조사에 대한 지식이 있어야 합니다.