주방 파트 책임 셰프
비자 스폰서십
호텔·외식 · Melbourne, VIC, 호주 · 풀타임 · 연간 70,000–75,000 AUD · 비자: 고용주 비자 스폰서십
멜버른의 비스트로 주방에서 파트 책임 셰프를 채용합니다. 장작불 그릴을 갖춘 상업 주방에서 여러 요리를 준비하고 조리하며, 음식이 나가기까지 품질과 담음새를 살피는 자리입니다. 주간 특별 메뉴와 제철 요리에 아이디어를 보태고 바쁜 서비스 시간에도 일정한 조리 기준을 이어 갑니다.
메뉴 계획과 식재료 주문을 돕는 일부터 동료에게 조리 방법을 안내하고 주방을 정돈하는 일까지 함께 맡습니다. 식품위생 규정을 지키면서 주방과 홀의 작업 흐름을 맞추는 능력이 중요합니다. 해당 직무에 적합한 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
영문 CV에는 맡았던 조리 파트와 비스트로 메뉴, 그릴 사용 경험을 구체적으로 적으세요. 특별 메뉴에 기여한 내용과 서비스 중 품질을 관리한 방법도 담아 Build AI CV에서 파트 책임 셰프의 조리 역량을 보여 주세요.
주요 업무
- 다양한 비스트로 요리를 준비하고 조리하며 음식의 품질, 일관성과 담음새를 준비·제공 단계마다 확인합니다.
- 주간 특별 메뉴와 메뉴 구성에 창의적인 의견을 내고 메뉴 기획·개발을 지원합니다.
- 필요 식재료와 인력을 산정하고 식품·주방 물품을 주문하며 공급 상태를 관리합니다.
- 주방·홀 동료들과 협력해 서비스를 원활히 이어 가고 바쁜 시간에는 팀 업무를 돕습니다.
- 조리 기술과 준비 절차를 동료에게 안내하고 요청 시 주방 직원 교육과 역량 개발을 지원합니다.
- 식품위생·안전 기준을 엄격히 지키고 주방 작업이 관련 위생 규정에 부합하도록 합니다.
- 주방을 청결하고 체계적으로 정돈해 효율적으로 운영합니다.
- 필요에 따라 식품의 보존 처리, 냉동과 보관 업무를 지원합니다.
지원 자격 및 조건
- 관련 상업 주방 또는 Chef 경력이 최소 1년 있어야 합니다.
- 전문 주방에서 직접 식품을 준비하고 조리한 경험이 필요합니다.
- 식재료 준비, 담음새와 품질 관리에 대한 이해가 높고 식품안전 및 상업 주방 위생 기준을 알아야 합니다.
- 바쁜 외식 현장에서 효율적으로 일할 수 있어야 합니다.
- 팀 협업과 의사소통 능력이 뛰어나야 합니다.
- 성실하고 의욕적인 태도로 업무에 책임질 수 있어야 합니다.
- 음식 준비와 주간 특별 메뉴에 창의적으로 접근할 수 있어야 합니다.
- 주말·공휴일을 포함한 유연한 교대 근무가 가능하고 팀워크와 지속적인 개선에 긍정적인 태도를 가져야 합니다.