조식 부주방장
비자 스폰서십
호텔·외식 · Wollongong, NSW, 호주 · 풀타임 · 급여 협의 · 비자: 고용주 비자 스폰서십
울런공의 성장 중인 외식 사업장에서 아침 주방을 이끌 조식 부주방장을 찾습니다. Head Chef와 운영 방향을 맞추고 준비부터 서비스까지 책임지며, 조식 메뉴와 제철 특별 메뉴를 다듬는 역할입니다. 소규모 조리팀이 바쁜 아침에도 안정적으로 움직이도록 작업을 배분하고 흐름을 조율합니다.
후배 조리사를 지도하면서 식재료 준비와 재고, 음식물 낭비를 관리하고 주방 절차의 개선점을 찾습니다. 음식의 품질과 담음새를 일정하게 유지하고 존중과 전문성이 있는 팀 문화를 만드는 일도 포함됩니다. 최종 선발된 지원자에게 고용주 후원이 가능합니다.
영문 CV에서 조식·브런치 메뉴 경력과 이끌었던 조리팀의 규모, 바쁜 서비스의 운영 경험을 먼저 보여 주세요. 후배 교육과 주방 체계 개선 사례를 보태 리더십이 드러나도록 조식 부주방장의 현장 경험을 Build AI CV로 정돈하세요.
주요 업무
- 조식 주방의 일상 운영을 책임지고 준비·서비스를 높은 수준으로 이끌며 Head Chef와 운영 및 요리 방향을 조율합니다.
- 최대 5명의 조식 조리팀을 이끌고 지원하며 주니어 조리사를 교육합니다.
- 조식 메뉴와 제철 특별 메뉴를 개발·개선하고 품질, 담음새와 제공량을 일정하게 유지합니다.
- 일일 사전 준비를 배분하고 모든 조리 준비 작업이 완료되도록 확인합니다.
- 재고 수준, 발주, 재고 순환과 음식물 낭비를 관리합니다.
- 식품안전, 위생과 청결 기준을 지킵니다.
- 바쁜 조식 서비스의 작업 흐름을 원활하게 유지하며 주방 시스템과 절차를 개선할 방법을 찾습니다.
- 필요할 때 주방의 다른 업무를 지원하고 존중과 의욕, 전문성이 있는 팀 문화를 유지합니다.
지원 자격 및 조건
- Sous Chef 또는 시니어 셰프 직급에서 최소 2–5년의 경력이 있어야 합니다.
- 조식·브런치 중심 주방의 근무 경험을 입증할 수 있고 현대 호주식 조식 및 카페 스타일 요리를 잘 알아야 합니다.
- 주방팀을 감독하거나 이끈 경험과 주니어 셰프를 교육·지도하고 동기를 부여할 수 있는 역량이 필요합니다.
- 음식 준비와 담음새에 관한 기술이 뛰어나고 식품안전 및 주방 위생 요건에 대한 지식이 탄탄해야 합니다.
- 재고 관리, 발주와 식품 낭비 최소화 경력이 필요합니다.
- 업무를 체계적으로 정리하고 시간을 효율적으로 관리할 수 있어야 합니다.
- 자신 있는 의사소통과 리더십이 필요합니다.
- 바쁜 서비스 시간에도 역량을 발휘하며 이른 아침 근무에 무리가 없어야 합니다.
- 전문성과 신뢰성을 갖추고 팀 중심으로 일해야 합니다.
- 호주 호텔·외식 업계에서 장기적인 경력을 쌓겠다는 의지가 있어야 합니다.